糖醋蒜头
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愁肠seaport

这泡的糖醋蒜头,放在冰箱冷藏室较冷的地方,让它一点点的入味,渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色更深,醋汤中融入蒜味,蒜头甜中带酸,味够香。只要每天早上吃上几个,能够杀菌,达到身体健康的目的。

时间:1-2小时
食材
蒜头 350g
红糖 50g
香醋 350ml
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备蒜头。
  • 步骤 2/7
    将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。
  • 步骤 3/7
    将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。
  • 步骤 4/7
    见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。
  • 步骤 5/7
    在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。
  • 步骤 6/7
    最后,将蒜头压实,倒入香醋。
  • 步骤 7/7
    加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。
小贴士

1.红糖也可用白糖代替。

2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。

3.所有容器必须干净,无油、无水,否则容易产生细菌。

4.蒜性温,因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。

发布于 2019-11-11
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