糖醋荔浦芋头，很怀念的一道菜。糖醋的颜色总是红亮诱人，适合年菜。平时也喜欢吃糖醋里脊，糖醋鱼。不过过年大鱼大肉太多，糖醋芋头绝对好吃，一定用的是荔浦芋头。上大学时打饭常常点这个吃，学生时代的记忆。
芋头可以油炸两边，外脆内软。糖醋口味的酸甜根据自己的口味添加。