那位非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。糖醋仔姜家里每年常泡的，但糖醋蒜头，都是老人泡好送来的，自己做，则不多，这次也是新血来潮，突然想做些，就少泡些；害得那人天天追问，蒜头是哪天泡的，还能吃了~~~
1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制
2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减
3、放至密封容器里，至少一月后才能食用