像今天的这个凉菜,就是前一天摘下来的芹菜叶子,虽然只有一点点,那也别扔了呀!搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝,烫烫,拌拌,清爽,有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入,既丰富了味道也丰富了口感。春天,就应该吃成这样!
1.芹菜叶比较韧,略微切碎吃起来会更好一些,而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。
2.我用老干妈调味,味道已经很浓郁,所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈,可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀,味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油,也很不错。