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虾仁蒸鹅蛋
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惠萧山情人

亲家母送了一袋鹅蛋来，用些虾仁蒸蛋羹给宝宝吃，味道不错哦。此菜简单易做，是老少皆宜的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
鹅蛋 1只
白虾 100g
胡椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    白虾去壳去头，挑去虾线漂净，
  • 步骤 3/9
    用点盐，胡椒粉，料酒搅拌一下入味，
  • 步骤 4/9
    鹅蛋磕入大碗，加点料酒打匀，
  • 步骤 5/9
    加2倍的温水，一点盐，继续打匀，
  • 步骤 6/9
    虾仁放入大碗，
  • 步骤 7/9
    把鹅蛋液过滤后倒入，
  • 步骤 8/9
    隔水中火蒸8分钟，表面有些凝固了，
  • 步骤 9/9
    在上面放入2只没有去壳的虾，再用小火蒸3分钟，撒些葱花即可。
小贴士

1.蒸蛋羹要用中火，才不容易起泡。

2.加些料酒可以去腥。

3.虾仁要先腌制一下再蒸，才有味道。

发布于 2020-09-28
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