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虾仁蒸鸡蛋
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赐凭粕老挥

虾仁不但高营养，而且是补钙的好食材，本身就很招小朋友的喜欢，加上口感爽滑鲜嫩的鸡蛋羹，翠绿的青豆，不同可爱形状的胡萝卜，更是一道令大小朋友们吃完后，还想再来一碗的美味蛋羹哦，简单快捷的营养早餐，有空就做给小宝宝吃吧

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
虾仁 3只
葱花油 适量
盐 适量
胡萝卜 1段
胡椒粉 1g
料酒 2勺
青豆 10g
儿童酱油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段
  • 步骤 2/16
    清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣
  • 步骤 3/16
    入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
  • 步骤 4/16
    准备好小碗煲，青豆
  • 步骤 5/16
    胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状
  • 步骤 6/16
    鸡蛋打入大碗，加盐
  • 步骤 7/16
    按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水
  • 步骤 8/16
    鸡蛋液里加水搅打均匀
  • 步骤 9/16
    将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡
  • 步骤 10/16
    放入蒸锅
  • 步骤 11/16
    盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物
  • 步骤 12/16
    大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右
  • 步骤 13/16
    接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水
  • 步骤 14/16
    5分钟后，虾仁蒸好
  • 步骤 15/16
    取出摆入青豆，胡萝卜
  • 步骤 16/16
    加入熟葱花油，儿童酱油即可享用
小贴士

1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口

2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底

3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿

发布于 2019-12-20
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