核桃酥(玉米油版)
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想表白jack

一般核桃酥用猪油来制作,口感会非常香酥,但有些小伙伴是不吃猪油的,所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。

食材
玉米油 100g
糖粉 60g
2g
鸡蛋 1个
小苏打粉 1g(可不加)
核桃仁 100g
蛋黄 1个
熟黑芝麻 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用的材料
  • 步骤 2/11
    将核桃仁放烤盘,电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香
  • 步骤 3/11
    烤好的核桃冷却后切碎,备用。
  • 步骤 4/11
    将玉米油和糖粉、盐,搅拌至乳化的状态。
  • 步骤 5/11
    加入打散的蛋液,继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    所有粉类混合后过筛加入,拌至无干粉的状态。
  • 步骤 7/11
    最后加入切碎的核桃仁碎,拌匀即可。
  • 步骤 8/11
    将面糊分成约20g每个,搓成圆形间隔放入烤盘。
  • 步骤 9/11
    面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液,在中间位置放上黑芝麻。
  • 步骤 10/11
    烤箱,上火180度,下火170度,预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
  • 步骤 11/11
    烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉,凉透后密封保存。
小贴士

1.小苏打粉的用量不能多,一点点就行,不然会苦,没有也可以不加,口感会稍硬一点,也非常好吃。

2.烘烤温度和时间仅供参考,请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。

发布于 2018-11-01
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