Name: 玉米油版绿豆饼，一样很酥很酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 绿豆馅料 330g; 油皮材料 适量; 中筋面粉 240g; 玉米油 90g; 细砂糖 40g; 牛奶 90g; 油酥材料 适量; 低筋面粉 180g; 鸡蛋液 适量; 黑芝麻 适量

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玉米油版绿豆饼，一样很酥很酥

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性感bandit

话说，想做绿豆酥很久了，一直觉得它工序太复杂。今天心血来潮。关键是，玉米油版一样很酥很酥。

时间:1-2小时

食材

绿豆馅料 330g

油皮材料适量

中筋面粉 240g

玉米油 90g

细砂糖 40g

牛奶 90g

油酥材料适量

低筋面粉 180g

鸡蛋液适量

黑芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将油皮材料混合
步骤 2/13

将油酥材料混合，
步骤 3/13

油皮和油酥，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 4/13

将油皮均分成15g面团，把油酥分成8g面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
步骤 5/13

把绿豆馅料均分成每个15g
步骤 6/13

油皮按扁，包上油酥
步骤 7/13

滚圆，压扁，用擀面棍擀成舌状
步骤 8/13

反转，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒面20分钟
步骤 9/13

再压扁，再擀长，再卷起
步骤 10/13

擀圆包入绿豆馅料，收口，滚圆，压扁
步骤 11/13

刷上蛋液，黑芝麻装饰
步骤 12/13

烤箱180预热10分钟，烤30分钟
步骤 13/13

出炉晾凉，密封保存

小贴士

1.绿豆馅料是做绿豆糕余下的，做法参考我上一篇绿豆糕做法

2.玉米油可用猪油代替

3.就是一款需要耐心和时间的点心。

发布于 2018-12-23