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椰蓉小餐包（玉米油版）
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哑铃segment

我做面包比较懒，懒得二次发酵，所以我做的面包都是一发，成品松软，不输二发面包的。

食材
新良面包粉 350克
酵母 4.5克
细砂糖 60克
盐 适量
鸡蛋 2个
液体（水或者牛奶都行，220克是包含鸡蛋在内的重量） 220克
表面椰蓉 35-40克
白砂糖 30克
玉米油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用面包机和面，先放面粉，挖了洞，放进酵母，然后白砂糖，盐，液体都搁进去一个揉面程序（半个小时），然后放玉米油进行第二个揉面程序，这是揉好的面。
  • 步骤 2/12
    我用的28*28的金盘，分割成16份
  • 步骤 3/12
    开始整形，类似于老面包的整形方法，这样做出来的餐包拉丝效果好。
  • 步骤 4/12
    卷成条，两头对折拧麻花。
  • 步骤 5/12
    再和上。
  • 步骤 6/12
    全部整形完毕，好看不好看的凑合看吧！入烤箱发酵，烤盘底下放另一个烤盘，里面搁水，现在北方的温度一个小时准发起来。
  • 步骤 7/12
    发酵期间，把鸡蛋，糖，椰蓉，玉米油混合就可以了。
  • 步骤 8/12
    发酵好了，预热烤箱180度。
  • 步骤 9/12
    表面铺上椰蓉，进烤箱烤三十分钟。表面上色盖锡纸。
  • 步骤 10/12
    成品，拉丝棒棒哒
  • 步骤 11/12
    有木有食欲。
  • 步骤 12/12
    手机拍照不好看。
小贴士

面包其实好做，经常做，熟了就知道面和到什么状态了，克数不是死的，灵活掌握，硬了加液体，软了加面粉。

发布于 2018-08-10
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