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椰蓉小餐包
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撒娇

无黄油版小餐包，简单易做，整形超级简单，造型很Q，小小一个，挺迷你的，早餐吃2个就足够了，哈哈，搭配着椰蓉，香味十足。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
牛奶 35g
淡奶油 50g
白砂糖 18g
酵母 2g
全蛋液 18g
全蛋液 适量
椰蓉 40g
糖粉 18g
蛋液 16g
奶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将高筋面粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋液、酵母放进面包机里，按和面程序。
  • 步骤 2/17
    将面团揉至光滑状态。
  • 步骤 3/17
    大约揉3个15分钟左右，将面团拿出来检测一下，是否能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/17
    让面团在面包机里发酵到两倍大左右。
  • 步骤 5/17
    趁面团发酵时，准备椰蓉馅。在碗里加入椰蓉、白砂糖、蛋液、奶粉。
  • 步骤 6/17
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/17
    将椰蓉馅分成6份。
  • 步骤 8/17
    将发酵好的面团擀压排气，醒发10分钟。
  • 步骤 9/17
    将面团分成6等份，醒发10分钟。
  • 步骤 10/17
    取出一个小面团，擀成圆形，放入椰蓉馅。
  • 步骤 11/17
    慢慢将面团收口。
  • 步骤 12/17
    包好椰蓉馅的面团收口朝下，滚圆。
  • 步骤 13/17
    将造型好的面包坯整齐排入模具，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 14/17
    发酵好的面包坯大概是原来的2倍大左右，在表面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 15/17
    预热烤箱180度，放中层，烤12分钟左右。
  • 步骤 16/17
    美味的椰蓉小餐包就烤好啦。
  • 步骤 17/17
    在表面撒上椰蓉，味道相当棒。
小贴士

1、这款椰蓉包的配方里是没有黄油的，揉起来比较粘，我是用面包机的，全程大概揉3个15分钟，面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次添加完。

2、这个小餐包，比较迷你，所以烘烤12分钟就足够，烘焙时间要根据自家烤箱脾气进行操作。

发布于 2023-04-14
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