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大头菜烤年糕
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老头forum

宁波菜——这个季节的美食之一

食材
大头菜 1个
芋艿 3-5个
酱油 适量
菜油 适量
盐 一小撮
冰糖 8-10颗
水 2小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大头菜去叶，洗净切块，放入高压锅
  • 步骤 2/9
    芋艿去皮洗净，大个的切块，小个的可整个，一起入高压锅
  • 步骤 3/9
    小半碗酱油，如图，我用的美味鲜酱油
  • 步骤 4/9
    小半碗色拉油
  • 步骤 5/9
    单晶冰糖几粒
  • 步骤 6/9
    锅中放入大头菜，芋艿，加入水，水量没过大头菜1/3处，再加菜油，酱油，冰糖
  • 步骤 7/9
    高压锅盖盖，点火。待上汽后，改小火，炖10分钟左右，关火。
  • 步骤 8/9
    年糕切断备用
  • 步骤 9/9
    待高压锅没气后，开盖，放入年糕。需将年糕没入在汤中，用中火煮，煮至年糕上色熟透即可收汁关火。关火前可尝一下味道，若不够咸，再加少许食用盐即可。
小贴士

年糕趁热吃，味道老好，美美的

发布于 2018-09-23
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