大头菜烤年糕
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靴子猫multitude

大头菜学名芜菁, 外型酷似萝卜,和萝卜同属于十字花科,在药用价值跟食用价值上都十分接近,但大头菜肉质较硬水分较少,而且煮熟后的大头菜更加软而甜。大头菜烤年糕是宁波本土人家都会吃到的一道菜,刚刚烤好的年糕先当个点心吃了,留下的大头菜明早吃泡饭时来一颗,软软甜甜,而且更加入味,好吃的不得了!

食材
大头菜 一颗
生抽 适量
食用油 一汤勺
老抽 适量
适量
年糕 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大头菜刷一下外皮,掰去老叶子(叶子也可以吃的);
  • 步骤 2/7
    大头菜切成大滚刀块,叶子切两段,高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出,叶子不用放入;
  • 步骤 3/7
    另起锅大火,加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平),生老抽,食用油,搅拌均匀;
  • 步骤 4/7
    大火开转小火,期间不时翻动;
  • 步骤 5/7
    等水收到一半时放入年糕段,翻一下,盖锅接着焖;
  • 步骤 6/7
    年糕熟的快,小心结底。熟了就可以捞出来吃了;
  • 步骤 7/7
    等水收的差不多,不要收干干,留一点就可以了关火了;
小贴士

烤好的大头菜本身就很甜了,不需要另外加糖了;

发布于 2018-12-18
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