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大头菜烤年糕
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靴子猫multitude

大头菜学名芜菁， 外型酷似萝卜，和萝卜同属于十字花科，在药用价值跟食用价值上都十分接近，但大头菜肉质较硬水分较少，而且煮熟后的大头菜更加软而甜。大头菜烤年糕是宁波本土人家都会吃到的一道菜，刚刚烤好的年糕先当个点心吃了，留下的大头菜明早吃泡饭时来一颗，软软甜甜，而且更加入味，好吃的不得了！

食材
大头菜 一颗
生抽 适量
食用油 一汤勺
老抽 适量
盐 适量
年糕 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；
  • 步骤 2/7
    大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；
  • 步骤 3/7
    另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；
  • 步骤 4/7
    大火开转小火，期间不时翻动；
  • 步骤 5/7
    等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；
  • 步骤 6/7
    年糕熟的快，小心结底。熟了就可以捞出来吃了；
  • 步骤 7/7
    等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了；
小贴士

烤好的大头菜本身就很甜了，不需要另外加糖了；

发布于 2018-12-18
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