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秘制黑叉烧
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是雨叔本人

私家秘制黑叉烧 口感醇香 回味无穷

食材
爱森五花肉 600克
蜂蜜 10克
番茄酱 25克
老抽 15克
干红辣椒 3个
焦糖 10克
盐 3克
姜片 3-5片
蒜头 3掰
葱段 适量
小麦粉 10克
苏打粉 5-6克
清水 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉去皮 苏打粉加清水按摩20分钟 冲洗干净 吸干水分
  • 步骤 2/8
    五花肉放入干净的器皿中 所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合 腌制一晚上
  • 步骤 3/8
    平底锅把腌制好的五花肉倒入 加水淹没肉就可以
  • 步骤 4/8
    盖上盖子 煮开
  • 步骤 5/8
    小火慢煨
  • 步骤 6/8
    汁水粘稠时 喷上白酒 增加肉的醇香
  • 步骤 7/8
    捞起 趁热切片
  • 步骤 8/8
    装盘 即可享用
发布于 2018-10-29
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