巴巴秘制烧肉。
取名字真是个纠结的事情啊～被巴巴写在私房菜谱中的菜，汁香味浓，颜色有没有很漂亮呢？
大块的五花肉，切碎的芽菜，一个香料包，下一整瓶花雕，熬点儿糖色，搁上葱姜蒜，烧上三小时，再放入鸡蛋和小蘑菇，收汁浓稠。
芽菜可以说是巴巴认为最好吃的腌菜，盐菜、冬菜、梅干菜皆不可及。尤其和五花肉可以说是绝配，正宗的咸烧白必须要芽菜才好吃。
这锅烧肉重下香料，有卤肉的香味，八角、桂皮、三柰、香叶等十几种香料，一定要搁上少许乌梅和山楂，解油腻之气。