做这个菜的时候我一直在犹豫是做铁板牛肉,炒洋葱牛肉,还是其他的牛肉片料理。曾经有个北京妹子说,在烧牛肉的时候把牛肉烧干了,结果做成了果汁牛肉,味道非常的不错。我也看到过店里的猪肉脯烘烤,给了我不少的启发。也有看到有人用面包机做牛肉干的。
那么,我就尝试用我的铁锅作为一个铁板,来烘烤这样一个牛肉脯。至于猪肉,我在2012年就因为脂肪肝的原因戒掉了。现在身体倍儿棒。好了,简单介绍就到这里,还是来看看如何制作的。
上次写菜谱,被豆友说照片的质量问题,其实我一方面确实比较偷懒,另一方面是不想把相机带进厨房,做菜少不了油腻,弄脏了相机比较麻烦。在这道菜的后半部分,我使用了我以前的老单反canon 450D来进行拍摄。前半部分使用的是fujifilm的卡片机,确实在厨房这种昏暗的地方拍摄很够呛。
整个过程中不碰油,滑锅后油也必须控干。