越来越觉着家庭烘焙是需要足够的热情和执着精神的。
当初买烤箱,开始烘焙之旅我
承认有很大一部分因素是想赶时髦。
所以特别承受不了失败的打击,每失败一次就得歇
一阵子缓缓精神头,每成功一次就得臭显摆一通!
但是逐渐发现把亲手做好的面包,蛋
糕拿给家人品尝时,他们那种惊奇和欣喜的表情,以及对这种健康生活方式的肯定,我感到了动力。
不想琢磨尝试太多方子,就捡几个简单普通家人喜欢的,蛋糕咱们可以做成蛋糕卷,夹奶油,夹不同口味的果酱,夹肉松……,面包赞可以加葡萄干,包入喜欢的内陷等等。
作为我这个级别的家庭烘焙人员,我想这就足够了,找个好方子练习,好高手咨询,成功就很容易了!
爱和自由姐姐就是很好的学习对象,她最近出了一本《快乐手做面包》,今天的面团就来自书里的火腿玉米卷。
1,揉面我用面包机揉面,东菱面包机选择发面团程序,揉10分钟后放入黄油,然后再揉10分钟,取出摔打+揉搓,直到理想的程度,我觉着没有厨师机,手工揉面不要荒废。
2,冬天发面我用了一个整理箱,里面铺上一个桌子用的小电热毯,然后铺上几本书,把面盆放在上面,电热毯用最大功率即可