自制酸豆角
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戚天啸傲龙飞

家庭版酸豆角,健康又美味,再不用担心市场上买回来的里面到底放了什么东西了。吃得健康就是最大的幸福。让我们向幸福出发!

食材
豇豆 250克
适量
空矿泉水瓶子 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的长豆角洗净,滤干水分待用。
  • 步骤 2/6
    切成1厘米左右的小粒(大小可自主调整)
  • 步骤 3/6
    装入盆中,撒上适量盐
  • 步骤 4/6
    稍微抖动几下,把盐调匀。
  • 步骤 5/6
    灌入干净的矿泉水瓶中,拧紧瓶盖,放在室内即可。
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

1、豆角洗净后一定要滤干水分,不然水分太多影响口感。

2、盐适量就行,不要放太多,目的是为了让豆角自行发酵。太多盐会将豆角本身的水分都腌制出来,也会使豆角变得很咸。

3、放在室内即可,通常夏天1-2天可以食用,冬天4-5天左右,具体以豆角变黄为主,即变成黄色就可食用了。

4、变黄后要放入冰箱冷藏,这样防止豆角继续变酸、变软。

发布于 2018-11-09
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