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自制酸豆角
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请你吃颗子弹哇

酸酸脆脆的酸豆角哟～可口的下饭菜，炒菜百搭款

食材
长豆角 2斤
白萝卜 1个
姜 一块
蒜头 1颗
花椒 少许
辣椒 少许
白醋（白酒） 少许
盐 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    洗净切块晒干
  • 步骤 2/15
    小晒晾干收起
  • 步骤 3/15
    长豆角洗净晾干
  • 步骤 4/15
    备料妥妥
  • 步骤 5/15
    密封罐洗净晾干无水份
  • 步骤 6/15
    二锅头备起来
  • 步骤 7/15
    淘米水+花椒+盐煮开晾凉备用
  • 步骤 8/15
    把料都整齐得放进罐子里，长豆角盘起来放，方便以后取食，撒盐。盐的量具体看你食料多少。
  • 步骤 9/15
    放好后倒进晾凉凉的淘米花椒盐水+二锅头小半瓶（杀菌作用）+白醋小半瓶（可加速）
  • 步骤 10/15
    确保水要淹没过豆角等。
  • 步骤 11/15
    加层保鲜膜
  • 步骤 12/15
    盖上密封内盖
  • 步骤 13/15
    盖上密封外盖，齐活了！
  • 步骤 14/15
    第三天
  • 步骤 15/15
    第八天
小贴士

耐心静放十天半个月就哦了！期间切不可打开查看。水一定万没过豆角不然回坏了哦。切记不能有生水！楼主第十天打开取了一些炒了尝尝，酸脆可口。想要酸点就再多泡几天哟！吃完剩余的料水可重复浸泡两三次，泡多次则需要再次加入白酒杀菌哦～

发布于 2018-07-23
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