清爽酸辣泡菜
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恼弛址俦斩
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食材
包菜(圆白菜,卷心菜) 一颗
胡萝卜 一根
小米辣椒 3-4个
适量
白醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    包菜一颗(也叫卷心菜,圆白菜),小米辣椒3到4个,胡萝卜一个,不喜欢胡萝卜的可以不放
  • 步骤 2/4
    包菜用手撕成一片片,洗干净沥干水,胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣椒洗干净擦干水份剪小
  • 步骤 3/4
    菜里放盐一大勺,白糖2大勺,白醋2大勺,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水,这时用筷子给菜翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
  • 步骤 4/4
    然后可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱冷藏,第二天就可以拿出来吃了。
小贴士

泡菜中的白醋一开始不要放太多,放多了太酸没办法补救的,逐步按照自己的口味调整佐料。用此方法还可以腌制酸辣大白菜。此泡菜适宜早上吃粥作小菜吃,泡面拌面吃也非常好吃。

发布于 2018-11-11
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