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酸辣泡菜火锅
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苍凉是你可爱多

韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合，做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。

时间:10-30分钟
食材
韩式泡菜 1棵
自制火锅底料 50g
鱼丸 50g
酥肉 50g
平菇 50g
白萝卜 50g
豆腐干 50g
油 适量
盐 适量
韩式大酱 1勺
香油 适量
大葱 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
韩式辣酱 1勺
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱
  • 步骤 2/12
    白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵
  • 步骤 3/12
    鱿鱼洗净切成长条
  • 步骤 4/12
    大葱切段，老姜切末
  • 步骤 5/12
    泡菜切小段
  • 步骤 6/12
    在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油
  • 步骤 7/12
    再加入泡菜、中小火稍微拌炒
  • 步骤 8/12
    下入鱿鱼丝翻炒
  • 步骤 9/12
    倒入韩国辣酱和韩式大酱
  • 步骤 10/12
    倒入适量清水（如有高汤的话最好了）
  • 步骤 11/12
    转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟，
  • 步骤 12/12
    最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可
小贴士

1.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定

2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓

3.加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣

4.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握

发布于 2023-04-22
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