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红糖红枣馒头（一次发酵）
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因为家里囤的低粉太多，尝试用它做馒头试试。

歪打正着，虽然成品没有中粉的有嚼劲，但还是松软可口，出锅后家人都说好吃

不过我个人还是喜欢中粉的口感

不喜欢低粉口感的可以换成中粉。其他操作一样。

食材
低筋面粉 300克
红糖 60克
开水 150克
酵母 3.5克
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红糖先用开水化开，放凉后倒了酵母拌匀。
  • 步骤 2/12
    红枣洗净晾干去核。
  • 步骤 3/12
    剪碎待用。
  • 步骤 4/12
    面粉中加入红糖酵母水混合。
  • 步骤 5/12
    揉团后加入红枣碎揉匀，盖保鲜膜醒5-10分钟。
  • 步骤 6/12
    擀成长方形面片，表面刷水。
  • 步骤 7/12
    由下往上卷起，并揉搓成粗细均匀的长条。
  • 步骤 8/12
    根据自己需要分剂子。
  • 步骤 9/12
    蒸锅中置温水，进行发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵至1.5-2倍大。最终以状态为准。
  • 步骤 11/12
    冷水上锅大火蒸，上汽后约15分钟即可。
  • 步骤 12/12
    解剖图
发布于 2018-09-22
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