玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值
关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，在揉好面团后，直接跳到第六步制作馒头。