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蓝莓山药全麦面包（一次发酵）
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嫡钥肝辜医

如果你觉得蓝莓奶酪馅的面包热量太高，那就试实这款蓝莓山药全麦面包吧！

食材
蓝莓酱: 适量
新鲜蓝莓 100克
白糖 60克
山药 300克
面包体: 适量
全麦面包粉 200克
高筋面包粉 50克
水 170克
盐 3克
糖 6克
油（玉米油，葵花籽油） 15克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮蒸熟，最好带一次性手套操作，要不皮肤会发痒的难受.
  • 步骤 2/8
    蓝莓和糖一起放入小锅中，不停搅拌，熬到粘稠状态关火，晾凉备用。比一般果酱稍干一点。
  • 步骤 3/8
    把剩余所有材料一起放入面包机或厨师机，揉至出膜。
  • 步骤 4/8
    平均分成3份，醒15分钟。
  • 步骤 5/8
    这个时候做馅，先把山药碾碎，加入做好的蓝莓酱，搅拌均匀，蓝莓和山药有颗粒都无所谓，口感会更好吃。
  • 步骤 6/8
    面团擀成椭圆形，把蓝莓山药均匀的抹平在面团上，从底端往上一点点卷起。
  • 步骤 7/8
    底部封严实了。
  • 步骤 8/8
    表皮喷水防止干燥，发酵至两倍大，190度，25分钟。
小贴士

1:蓝莓酱也可以用超市购买的蓝莓酱 但是甜度要自己把握。

2:成品刚烤好表皮很硬，但过一会内馅的热气一散发会变的特别湿润松软。

发布于 2019-02-23
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