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5仁月饼馅料
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甘操陕蠢夭

中秋早过了 现在才来发菜谱 哈哈 好香得 大月饼可以用 小月饼更合适 减糖型 无肥肉

食材
165度烤制6分钟： 适量
核桃 40克
花生 40克
葡萄干 40克
瓜子仁 60克
芝麻 黑 白 各20克 一共40克
不用烤的切碎即可： 适量
糖冬瓜 40克
桔饼 20克
果丹皮 10克
红绿冬瓜糖 20克
凉开水 110克
糖 40克
玫瑰糖 10克 没有可以不加
高度白酒 10克
炒熟的糯米粉 115克
玉米油或花生油 35克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好干果
  • 步骤 2/19
    准备好不用烤得其他材料 切碎
  • 步骤 3/19
    干果放入烤箱 中层烘烤6到10分钟
  • 步骤 4/19
    烤至发黄出炉 切碎 越碎越好
  • 步骤 5/19
    除了糯米粉 加入不用烤的其他所有材料
  • 步骤 6/19
    混合均匀
  • 步骤 7/19
    把炒熟得糯米粉加入到 材料盆里
  • 步骤 8/19
    加入
  • 步骤 9/19
    用筷子拌匀
  • 步骤 10/19
    接着带上一次性手套 揉均匀后 压平 过半小时后即可使用
  • 步骤 11/19
    接下来是我做的5仁大饼
  • 步骤 12/19
    准备饼皮 2片 一片120克 一片90克
  • 步骤 13/19
    放进保鲜袋 一片擀成直径25的饼皮一片擀成20的饼皮
  • 步骤 14/19
    把25的饼皮铺在8寸的深披萨盘里 在撕去保鲜袋上层
  • 步骤 15/19
    放入蛋黄 我喜欢吃 不喜欢可以不放
  • 步骤 16/19
    放入5仁馅 350克到400克都可以
  • 步骤 17/19
    压实 放上90克饼皮 收紧保鲜袋 压平 刷蛋液撒芝麻 压平 扫去多余芝麻 这样就粒粒分明了
  • 步骤 18/19
    烤箱热200度 把饼倒扣在烤盘上 在拿掉披萨盘 拿掉保鲜袋 刷蛋液 撒芝麻
  • 步骤 19/19
    放入烤箱 烤制25分钟 上色 就可以出炉咯 是不是很不错呢 亲们
小贴士

使用凉开水 保质期更长一点哦  

干果烤好 乘热加如所有材料 揉好比较好吸收

没有玫瑰糖 可直接放50克砂糖就可以

有兴趣得朋友可以加我微信

linxiaos1314520

发布于 2018-12-06
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