Name: 五仁月饼馅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 熟花生仁 70.0克; 葵花籽仁 60.0克; 南瓜子仁 50.0克; 黑白芝麻 40.0克; 熟核桃仁 50.0克; 腰果 50.0克; 西瓜子仁 67.0克; 桃仁 43.0克; 蔓越莓干 20.0克; 高度白酒 8.0克; 熟花生油 35.0克; 熟糯米粉 60.0克; 凉白开水 100.0克; 蜂蜜 80.0包; 低筋面粉 60.0克

搜索菜谱、食材

五仁月饼馅

3.2万热度 101 收藏

菟慖虫魔韩立

准备做五仁馅月饼，所以专门把馅料做了一个菜谱。以便于以后查找资料。

食材

熟花生仁 70.0克

葵花籽仁 60.0克

南瓜子仁 50.0克

黑白芝麻 40.0克

熟核桃仁 50.0克

腰果 50.0克

西瓜子仁 67.0克

桃仁 43.0克

蔓越莓干 20.0克

高度白酒 8.0克

熟花生油 35.0克

熟糯米粉 60.0克

凉白开水 100.0克

蜂蜜 80.0包

低筋面粉 60.0克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

所有主料总计450克，必须全部是熟的。还可以添加你喜欢的干果等食材。
步骤 2/10

压碎成小颗粒。如图。
步骤 3/10

花生油，必须是熟的，就是需要加热一下。
步骤 4/10

高度白酒。
步骤 5/10

凉白开水。开水放凉后再用。
步骤 6/10

蜂蜜。
步骤 7/10

糯米粉炒熟，颜色变黄。低筋面粉炒熟。
步骤 8/10

干果里面加入高度白酒，熟花生油，凉白开水，蜂蜜，拌匀。
步骤 9/10

再加入熟糯米粉和熟低筋面粉，两种面粉各半。充分拌匀。
步骤 10/10

成品。盖上保鲜膜静置半个小时就可以用了。

小贴士

可以加入你喜欢的干果，白开水最好不要一次性加入，一点点加入，能用手攥成团就行，不要太湿了。用不完的可以冷冻保存。一定要使劲用力攥成团。此配料50克一个的月饼，可以做30克一个的馅料25个。放入的粉类，一半糯米粉一半低筋面粉，因为只用糯米粉，馅料会很硬！

发布于 2022-09-30