搜索菜谱、食材
广式伍仁月饼
6.8万 热度 22 收藏
成熟

我用自己的放子，低糖，低油好吃口感好不腻。

食材
核桃 50克
腰果 50克
瓜子仁 50克
南瓜子 50克
芝麻 50克
杏仁 50克
花生 50克
冬瓜糖 100克
肥肉 100克
葡萄干 50克
椰蓉 50克
桔饼 50克
花生油 170克
熟糯米粉 200克
熟面粉粉 150克
糖 200克
麦芽糖 300克
高浓度白酒45度 10克
凉白开水 100克
饼皮 适量
中筋面粉 600克
糖浆 400克
小苏打 1克
碱水 2克
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    糖，油，盐，碱水，小苏打粉一起搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    筛入低筋面粉搅拌
  • 步骤 3/23
    搅拌好的糖油皮
  • 步骤 4/23
    盖上保鲜模松弛1,2小时
  • 步骤 5/23
    准备好伍仁材料妙香备用
  • 步骤 6/23
    炒香核桃，瓜子，花生等材料，和糯米粉，粘米粉，水，油，糖，酒一起搅拌均匀
  • 步骤 7/23
    放入100的水，油搅拌
  • 步骤 8/23
    搅拌好伍仁馅，用保鲜模松弛1小时
  • 步骤 9/23
    我的是100克模，馅65克，皮35克
  • 步骤 10/23
    压扁的油皮放入伍仁馅
  • 步骤 11/23
    做成圆形
  • 步骤 12/23
    放入月饼模
  • 步骤 13/23
    用手压平
  • 步骤 14/23
    准备好烤盘，用手轻压月饼模就压出月饼的形状
  • 步骤 15/23
    做好的月饼准备放入烤箱
  • 步骤 16/23
    预热烤箱200度
  • 步骤 17/23
    把月饼送进烤箱
  • 步骤 18/23
    烤20分钟取出来刷蛋黄
  • 步骤 19/23
    取出来刷蛋黄，和油
  • 步骤 20/23
    再放入烤150度，烤10分钟
  • 步骤 21/23
    烤好月饼准备出炉
  • 步骤 22/23
    漂亮诱人的伍仁月饼。
  • 步骤 23/23
    伍仁月饼好吃
发布于 2018-11-18
评论
相关菜谱