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简单版广式伍仁月饼
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健康,简单,爱心满满,家人吃了也很开心!老爸的大爱
食材
月饼皮—中粉
150g
枧水
2g
月饼专用糖浆
80g
奶粉
5g
熟油
35g
馅料:蜂蜜
100g
熟粉:糯米粉和中粉1:1
130g
麦芽糖
40g
净水
35g
果仁:冬瓜糖
30g
金橘糖
30g
瓜子仁
40g
杏仁
45g
花生仁
30g
核桃仁
45g
黑芝麻
10g
鸡蛋
1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
先准备好月饼皮的材料
步骤 2/17
把枧水倒入糖浆再倒入熟油(花生油加热再冷却或者用橄榄油)加入盐少量,搅拌均匀。
步骤 3/17
加入中粉,可以直接加入。
步骤 4/17
月饼皮搞定,盖上保险膜放置2小时以上。
步骤 5/17
熟粉制作:1:1中粉和糯米粉搅拌后放至微波炉高温2分钟。
步骤 6/17
准备好麦芽糖和蜂蜜
步骤 7/17
压碎
步骤 8/17
加入蜂蜜和麦芽糖
步骤 9/17
加入熟粉
步骤 10/17
加入净水
步骤 11/17
均分12个
步骤 12/17
把月饼皮均分12个
步骤 13/17
包入馅,虎口收
步骤 14/17
用模具定型
步骤 15/17
烤箱180度预热上下火,在放入烤箱烤5分钟定型。
步骤 16/17
取出再刷蛋液,不要刷侧面。
步骤 17/17
再烤15分钟,完成!
小贴士
果仁制作:把所用的材料用擀面杖压碎,一定要颗粒感。
发布于 2018-08-28
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