简单版广式伍仁月饼
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健康,简单,爱心满满,家人吃了也很开心!老爸的大爱

食材
月饼皮—中粉 150g
枧水 2g
月饼专用糖浆 80g
奶粉 5g
熟油 35g
馅料:蜂蜜 100g
熟粉:糯米粉和中粉1:1 130g
麦芽糖 40g
净水 35g
果仁:冬瓜糖 30g
金橘糖 30g
瓜子仁 40g
杏仁 45g
花生仁 30g
核桃仁 45g
黑芝麻 10g
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先准备好月饼皮的材料
  • 步骤 2/17
    把枧水倒入糖浆再倒入熟油(花生油加热再冷却或者用橄榄油)加入盐少量,搅拌均匀。
  • 步骤 3/17
    加入中粉,可以直接加入。
  • 步骤 4/17
    月饼皮搞定,盖上保险膜放置2小时以上。
  • 步骤 5/17
    熟粉制作:1:1中粉和糯米粉搅拌后放至微波炉高温2分钟。
  • 步骤 6/17
    准备好麦芽糖和蜂蜜
  • 步骤 7/17
    压碎
  • 步骤 8/17
    加入蜂蜜和麦芽糖
  • 步骤 9/17
    加入熟粉
  • 步骤 10/17
    加入净水
  • 步骤 11/17
    均分12个
  • 步骤 12/17
    把月饼皮均分12个
  • 步骤 13/17
    包入馅,虎口收
  • 步骤 14/17
    用模具定型
  • 步骤 15/17
    烤箱180度预热上下火,在放入烤箱烤5分钟定型。
  • 步骤 16/17
    取出再刷蛋液,不要刷侧面。
  • 步骤 17/17
    再烤15分钟,完成!
小贴士

果仁制作:把所用的材料用擀面杖压碎,一定要颗粒感。

发布于 2018-08-28
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