山药健脾胃，和芡实搭配相得益彰，补脾益肾。我偏爱铁棍山药的口感，感到身体湿气重的时候就会煲这个汤。今天的汤还下了黄芪补中气，加了点去芯莲子，希望增强脾胃运化的效率。
1、削山药皮时要戴手套或者用东西防止皮肤直接接触到山药液，不然会痒。
2、山药削皮切段后，在下锅前先泡在水里。