搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
绿豆糕
3万 热度
37 收藏
一朝风月英逸
秋天与冬天的换季之时来一口绵绵爽口的绿豆糕,实在是沁人心脾。
食材
绿豆(脱皮)
500g
玉米油
180g
糖粉
160g
麦芽糖
100g
抹茶粉
10g
奶黄馅
200g
蔓越莓馅
100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
绿豆提前一晚上泡好脱皮。我泡了24小时这样。第二天早上淘米一样把绿豆淘干净。蒸锅铺上纱布,绿豆铺平在上面蒸50分钟。手指捏上去粉状后起锅盛出晾晾。碾压成粉末状。
步骤 2/9
将碾压好的绿豆粉倒入不粘锅中加入油,翻炒直至吸收油,抱团。注意用小火,以免粘锅糊掉。
步骤 3/9
起锅盛出加入糖粉和麦芽糖刮刀翻拌。我用料理机近一步打碎了,有利于绿豆均匀抱团。
步骤 4/9
加入抹茶粉拌匀,保鲜膜包好备用。
步骤 5/9
奶黄馅我是(鸡蛋150克 黄油80克细砂糖70克奶粉60克 澄粉30克)黄油放进微波炉转十几秒,打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖搅拌均匀。一次一个的加入鸡蛋,搅拌到均匀融合再加入下一个。筛入奶粉和澄粉,拌到均匀无颗粒的状态。大火,把混合好的糊放到蒸屉上,用大中火蒸30分钟。中间打开盖子,用筷子搅拌n次。差不多可以成团状态后关火晾晾备用。
步骤 6/9
补一张做好的奶黄馅照片吧!
步骤 7/9
将之前准备好的绿豆泥分成一个个小圆球。这一步我并没有秤。大家可以根据磨具的大小来凭借手感来分。按压成饼状放入奶黄馅像包汤圆一样捏口揉圆,放入磨具内按压成型。(可以备一小碗麻油,磨具事先用麻油抹一下这样方便脱模。)
步骤 8/9
奶黄馅。
步骤 9/9
蔓越莓馅(熬果酱一样加入蔓越莓干制作)
小贴士
制作后放入冰柜冷冻或者冷藏。吃的感觉像冰淇淋一样特别好吃。自己家制作的东西没有添加剂。每一步都会很放心。吃吃更健康。
发布于 2018-10-22
评论
相关菜谱
无糖绿豆糕
眼睛忘充电燕
1.2万热度
95收藏
冰皮月饼之绿豆糕版
鸵鸟amusement
8281热度
118收藏
蔓越莓绿豆糕
大方gossip
1.3万热度
155收藏
彩色Q糖味道绿豆糕
魂梦归他处殳
1.4万热度
139收藏
【烘焙甜点】老北京绿豆糕
molecular柯南
1.1万热度
190收藏
绿豆糕
卓捶奥估秤
1.4万热度
102收藏
杏香核桃绿豆糕
世界和平爱豆发财
1.5万热度
164收藏
绿豆糕
寒蓝釉
1.4万热度
108收藏
绿豆糕
银耳汤
8959热度
178收藏
绿豆糕
美少女阿蚕guo
1.3万热度
138收藏
京式绿豆糕
绿豆crash
1.1万热度
129收藏
绿豆糕
体贴conqueror
1.2万热度
163收藏
绿豆糕
无光盲途那
1万热度
157收藏
绿豆沙绿豆糕
白衣影眠梦笑香
1.3万热度
146收藏
香醇绿豆糕
倦与恋涵凝
1万热度
137收藏
传统绿豆糕
欢乐reckless
1.4万热度
155收藏
自制绿豆糕
李秋水
1.7万热度
119收藏
绿豆糕
半窗疏影竺
1.5万热度
107收藏
绿豆糕
reed咖啡
1.2万热度
90收藏
椰香绿豆糕
overlap聪明
1.7万热度
133收藏