绿豆糕
1.4万 热度 102 收藏
卓捶奥估秤

上次有个同事去台湾玩,带了绿豆糕来分给大家吃,味道真赞,可是这价钱也是贵,于是,上网找了绿豆糕的做法,虽然自己做的味道没有买来的好吃,但是少油少糖,健康。

时间:1-2小时
食材
绿豆 100g
适量
冰糖 适量
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆洗净,加水,放入高压锅内隔水蒸,直到蒸烂。
  • 步骤 2/8
    煮烂的绿豆放入筛网,用勺子碾压,让绿豆蓉从筛网筛出,绿豆皮就会留在网内,这样就省却了剥绿豆皮的步骤。 等全部碾压好后,再把绿豆蓉过一遍筛,这样口感会更细腻。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入适量的色拉油。
  • 步骤 4/8
    倒入绿豆蓉和冰糖翻炒,要用小火炒,直到把糖炒融,绿豆蓉水份炒干,炒成团即可。
  • 步骤 5/8
    在碗内铺一层绿豆蓉,用勺子压平。
  • 步骤 6/8
    铺一层红豆馅
  • 步骤 7/8
    最后再铺上一层绿豆蓉
  • 步骤 8/8
    放入冰箱冷藏半小时,切块装盘,即可食用。
小贴士

绿豆蓉过筛多几遍,口感就会更细。如果觉得绿豆蓉压不出,就加点水,让绿豆泥稀一点,压起来就很轻松了,不过,在炒的时侯就要多花点时间了。

一定要全程都用小火炒。

发布于 2024-06-01
评论
相关菜谱