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全麦蔓越莓贝果
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老实

加入全麦还有切碎的蔓越莓，煮过的贝果，韧韧的，好好吃！

食材
高筋面粉 200克
全麦面粉 40克
蔓越莓干（切碎） 40克
酵母 2.5克
糖 25克
盐 2克
水 1升
黄油 10克
煮贝果用 适量
细砂糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油以外全部材料加入到面包机中
  • 步骤 2/12
    揉面至光滑，加入黄油
  • 步骤 3/12
    揉至面团至完全阶段，加入蔓越莓干，揉均匀
  • 步骤 4/12
    拿出面团，分割面团，平均分成6份
  • 步骤 5/12
    盖上湿布醒发10分钟
  • 步骤 6/12
    10分钟后，取一面团，擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠
  • 步骤 7/12
    将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁
  • 步骤 8/12
    压扁的一边包住尖头的一面，其他面团同样操作
  • 步骤 9/12
    盖住面团醒发30分钟，面团明显涨大
  • 步骤 10/12
    锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮沸
  • 步骤 11/12
    加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒（这个用之前的黑芝麻贝果图片代替了，手忙脚乱没拍）
  • 步骤 12/12
    煮好的贝果捞起，沥干水，放上烤盘，再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可。
发布于 2018-09-13
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