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蔓越莓贝果
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fringe大力水手

此方子是藤田千秋的咸贝果，只不过我加了一把蔓越莓干，不喜欢的可以不加哦。贝果真的怎么吃都不够。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
酵母 3克
盐 4克
水 125克
黄油 5克
糖 5克
煮贝果的水 1000克
煮贝果用的糖 50克
蔓越莓干 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有材料都放进面包机内，揉成有大片厚膜且光滑的面团装填就可以了。
  • 步骤 2/9
    蔓越莓干用水泡几分钟，然后用厨房纸把水分吸干
  • 步骤 3/9
    揉光滑后，加入蔓越莓干揉匀然后分成8个左右的面团，静置15分钟左右。
  • 步骤 4/9
    把静置好的面团拿出一块擀成片，两边向里对折，使劲拍就行
  • 步骤 5/9
    接着揉成长条，一面擀成片状
  • 步骤 6/9
    把另一头包裹上，捏紧，使劲捏紧，切记
  • 步骤 7/9
    放在垫了油纸的盘上，因为一会要煮，必须垫纸，要不不好拿下来。然后放进烤箱里发酵到1.5倍大小，保持湿度，可以在烤箱里放一碗热水
  • 步骤 8/9
    50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸腾，然后转小火，把贝果放进去，每面都煮大约30秒左右，捞出来沥干水
  • 步骤 9/9
    煮好的贝果，也许有点皱，没事，烤就鼓起来了。提钱预热烤箱，175度25分钟。煮好要立刻烤
小贴士

做贝果接口时，一定要捏紧，要不烤时候会爆开。煮贝果的水微微冒泡但不沸就可

发布于 2018-10-21
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