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全麦蔓越莓贝果
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仗义sociology

这款全麦蔓越莓贝果已经在我心里长草很久了，不吃面包的老公也认可贝果，因为我们都喜欢吃有嚼劲的！加了全麦粉和蔓越莓，让贝果的口感又提升了一个档次！真是大爱啊！！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦面粉 80g
清水 190g
糖 10g
盐 3g
发酵粉 4g
蔓越莓干 50g
红糖 50g
清水 500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    称取好所有主料，放面包机和面18分钟
  • 步骤 2/17
    蔓越莓切碎备用
  • 步骤 3/17
    面团和好18分钟，加入蔓越莓干
  • 步骤 4/17
    继续和面并发酵
  • 步骤 5/17
    发酵好的面团取出排气揉匀
  • 步骤 6/17
    将面团分成八份，静置10分钟
  • 步骤 7/17
    取一个面团擀开成长舌状
  • 步骤 8/17
    将两头向中间卷
  • 步骤 9/17
    捏紧收口，其实我觉得还是直接一边卷起来更好
  • 步骤 10/17
    将面团边缘揉圆，把一边按扁
  • 步骤 11/17
    一头包住另一头，捏紧收口 (照片损坏只能直接跳到这一步了) ，继续发酵
  • 步骤 12/17
    红糖加清水烧开
  • 步骤 13/17
    放入发酵好的贝果，煮30秒
  • 步骤 14/17
    翻面继续煮30秒
  • 步骤 15/17
    将所有贝果煮好沥干放烤盘
  • 步骤 16/17
    烤箱预热185度，20分钟
  • 步骤 17/17
    有嚼劲的贝果，我太喜欢啦！
小贴士

暂无

发布于 2022-11-28
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