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青汁戚风
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tensile公斤

你还在大口吃肉？现在流行吃“草”！此草非彼草，是大麦幼苗，没听过你就out了！徒伤悲的夏天就要来了，你还是那么胖，吃货的嘴空喊着减肥，姑娘，我该拿什么来拯救你！用青汁。我用了好多次大麦若叶青汁，它采用营养素最丰富的新鲜大麦幼苗，轻松控制食欲，分解脂肪，清除毒素，一不小心吃多了也不怕哦，专属于你的减肥好帮手！用它做戚风吧，再也不用担心肉肉多了。这是八寸的量，6寸减半就可以啦。

食材
鸡蛋 4
玉米油 50g
牛奶 55g
细砂糖 80
低筋面粉 80
大麦青汁 6g
柠檬汁 几滴
香草精 两滴
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将6g青汁粉融入到牛奶中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    将玉米油倒入以上液体中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉。用刮刀搅拌均匀，至无颗粒状态。
  • 步骤 4/7
    分离蛋清蛋黄。注意，第一，鸡蛋一定要新鲜；第二，装蛋清的盆一定要确保无油无水。把四个蛋黄倒入面粉糊糊中，用刮刀搅拌按压混合。
  • 步骤 5/7
    蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次打发蛋白，至干性状态。这个过程中可加入两滴香草精。
  • 步骤 6/7
    分三次将打发好的蛋白混入青汁糊糊，注意搅拌手法，避免消。从2点到8点方向迅速翻拌均匀。
  • 步骤 7/7
    混合好的糊糊倒入八寸戚风模具，震出气泡，烘烤155度，50分钟。中空模具160，30分钟。其实，时间和温度不需要那么精准，但是一定不能偏高。主要是要观察，闻到香味，并且蛋糕体的高度开始回落的时候，就得出炉了！出炉后震一下，震出热气。最后倒扣，冷却后脱模就可以享用啦！
小贴士

一个偶然的机会，接触到了青汁，于是天天做，真是大爱啊！青汁的香味太自然太棒了，成品口感也是棒棒的，绿绿的，太养眼了。有条件的亲们可以自己种哦。有任何疑问都可留言哦

发布于 2018-10-20
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