面筋塞肉
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梨落

面筋和肉的结合,味道独特,咸中微甜,大口吃肉,过瘾下饭。

食材
肉末 20元左右
面筋 20个左右
生抽老抽(用于腌制) 各1勺
糖(用于腌制)
料酒(用于腌制) 2勺
鸡蛋 1个
葱末 适量
生抽(用于烧制) 2勺
老抽(用于烧制) 1勺
适量
鸡精 少量
八角 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉末加生抽老抽,糖,姜粉,葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅,搅上劲。拿1个面筋,抠个洞,把肉馅塞进去塞满,略紧实。
  • 步骤 2/4
    依次完成所有面筋塞肉。热锅热油,放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽,糖,八角和大量的水。
  • 步骤 3/4
    盖上锅盖,大火烧开后转小火烧制40分钟。开盖,大火翻动收汁至粘稠,汤汁附着面筋表面,放入鸡精撒葱即可。
  • 步骤 4/4
发布于 2018-06-08
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