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无锡肉酿面筋
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一灯大师
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食材
猪肉馅 适量
油面筋 适量
调肉馅佐料 适量
葱、姜 适量
大料 适量
黄酒 适量
酱油 适量
盐、糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用自己家习惯的方式调好肉馅备用。也可以参照我在“鲜肉汤圆”里面写的调肉馅的配方。
  • 步骤 2/5
    把面筋切开一个小口，把肉馅用筷子塞进去，然后把小口再堵上。
  • 步骤 3/5
    依次把所有的面筋都塞好肉馅儿。
  • 步骤 4/5
    油锅中下入葱节、姜片爆香，加入2颗大料煸香后，加入适量的水，倒入酿好肉馅的面筋，加酱油、黄酒、白糖、盐调味。
  • 步骤 5/5
    煮开后转小火，炖30分钟，然后大火收汁。
发布于 2018-11-22
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