我做的酿面筋，只用了很少的肉末，加了葱蒜末去腥，然后把老豆腐抓碎了与肉末混合起来做馅儿。老豆腐和肉馅，动物蛋白和植物蛋白的结合，口感好，味道也好，营养更丰富，关键是吃起来再也不油腻了。
豆腐一定要用老豆腐，不要用嫩豆腐，嫩豆腐出水太多，会影响内馅的口感