进入秋季，随着气温逐渐降低，可以开始秋凉进补，先少量地补食一些鱼类、动物瘦肉、禽蛋类。待逐渐增强脾胃的功能并适应后，可以适量多吃一些鸡鸭肉、牛肉、鱼虾等。牛肉，我家经常有，小伙子百吃不厌。水面筋我喜欢，特别是干煸，干香有嚼头，下饭也非常棒。以前水面筋我喜欢用腊肉煸炒，假期里想着换换口味，家里还有不少卤牛肉，搭配炒食味道也非常好呢。
1、面筋撕条用盐水浸泡去除多余淀粉，口感更劲道。
2、面筋无需加水，干煸的味道和口感更好。
3、调味随个人喜欢，不喜欢吃辣可以不加辣椒酱。