Name: 香辣牛肉炒西芹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 牛肉 300g; 西芹 400g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 蚝油 适量; 生粉 适量; 姜 适量; 鸡精 适量; 豆豉辣椒酱 适量

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香辣牛肉炒西芹

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像风在颂

好吃

时间:10-30分钟

食材

牛肉 300g

西芹 400g

橄榄油适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

生粉适量

姜适量

鸡精适量

豆豉辣椒酱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

食材：西芹、牛肉（牛腱肉）、姜。
步骤 2/10

将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用，姜切片。
步骤 3/10

烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香。
步骤 4/10

倒入腌制好的牛肉大火炒。
步骤 5/10

炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。
步骤 6/10

略翻炒即可盛起。
步骤 7/10

锅里不用再放油，直接将切好的西芹倒入。
步骤 8/10

大火翻炒均匀，调入适量盐与糖，少许鸡精。
步骤 9/10

加入炒好的牛肉。
步骤 10/10

搅拌均匀即可熄火。

小贴士

1、牛腱肉外表有层膜，炒着吃的话最好要去掉。2、很少用牛腱肉炒菜，怕容易炒老变柴影响口感，所以就用了蚝油以及生粉来腌制，效果很好。3、西芹不要炒太久，炒久了卖相不好而且也会影响口感，其实最好的方法就是先焯水，然后加入到别的食材后只需略炒即可。

发布于 2020-01-20