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6寸酸奶芒果慕斯蛋糕
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帽子

6寸心型模具，这个量可以多出一个慕斯杯！简单易做，味道很好！记下简易菜谱给自己下次参考所以也没拍过程图。

食材
消化饼干 90克
黄油 40克
酸奶 130克
奶油 150克
细砂糖 50克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
芒果粒 150克
吉利丁片（镜面用） 2.5克（5克一片的半片）
芒果汁（镜面用） 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把消化饼干放保鲜袋里敲碎，黄油隔水加热融化；将饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀后铺入6寸心型活底模具底部，用勺子背压实压平，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/7
    奶油加细砂糖慢速打发，大概六成发，有纹路且有光泽尚可流动。
  • 步骤 3/7
    吉利丁粉加入牛奶泡一会儿，隔水小火加热，化了就离火。放一边晾凉的时候可以把芒果切粒。
  • 步骤 4/7
    将酸奶、芒果粒放入打发好的奶油里，搅拌成奶油糊。
  • 步骤 5/7
    将放凉的吉利丁水倒入奶油糊搅拌均匀，倒入模具九分满哦，因为还要加镜面。随后放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。
  • 步骤 6/7
    吉利丁片泡冰水至软，挤掉水分，加入芒果汁隔水小火加热至融化，晾至微温，用勺子舀到已经变硬的蛋糕表面，冷藏30分钟以上。
  • 步骤 7/7
    冰箱拿出来后电吹风绕着吹一圈或热毛巾捂一下即可脱模。
发布于 2019-02-18
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