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全麦消化饼干
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若梅霏琅咫天涯

为了做乳酪蛋糕垫底，但是味道是棒的

食材
全麦面粉 75g
普通面粉 65g
黄油 65g
全蛋液 25g
白砂糖（或红糖） 25g
泡打粉 1/2小勺
麦芽糖/蜂蜜(可不加) 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和泡打粉混合均匀之后过筛（筛出的麦麸倒入面粉中）
  • 步骤 2/7
    黄油室温软化，加入红糖打发至蓬松
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液，每次都要将蛋液和面糊充分搅拌均匀后才能再加入下一次，打发至浓稠细腻
  • 步骤 4/7
    将面粉倒入打发的黄油中，用橡皮刮到翻拌均匀，形成柔软的面团，放入冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 5/7
    将冷藏好的面团擀成适当厚度的片（0.3CM，可以放在两张油纸中间擀），用刀切成长方形
  • 步骤 6/7
    烤盘铺上锡纸，将饼干放入烤盘中，用叉子叉一些小孔，撒上黑芝麻，静置20分钟
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180°，烤盘放入烤箱烤12分钟左右，当颜色变深即可出炉
小贴士

不介意口感粗糙，可以将面粉全部用全麦粉代替

发布于 2018-07-14
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