小熊消化饼干
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缠绕monopoly

消化饼干是慕斯底的基础,自己做更健康美味哦。原方是君之的,略有更改,我添加了全麦面粉,更营养。

时间:10-30分钟
食材
全麦面粉 75g
红糖 30g
全蛋液 25g
黄油 65g
无铝泡打粉 2.5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低筋面粉和全麦面粉称好,和泡打粉混合在一起。黄油室温软化后加麦芽糖和红糖用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 2/8
    然后分两次加入全蛋液,每加一次就用打蛋器搅打均匀,直到看不见蛋黄液。
  • 步骤 3/8
    如图最后搅打成浓稠状
  • 步骤 4/8
    接着加入面粉,用刮刀和成面团
  • 步骤 5/8
    合成面团和好,但是这时候额面团状态有点稍软,不好成型,那就放冰箱冷藏一小时到合适的软硬度。
  • 步骤 6/8
    上下放上油纸,把面团放中间,擀成薄厚均匀的面片,厚度自己调整,厚点,烤制时间就长些。用模具压出图案,没有模具就用刀切平整也行
  • 步骤 7/8
    均匀的扎上小洞,烤箱170度,13分,不过具体自己烤箱温度自己定。这里只是参考。
  • 步骤 8/8
    出炉。非常酥脆哦
小贴士

1.蛋液要分次加入,因为一次加入的话不好搅拌均匀

2.如没有模具,切成平整的块烤制也是一样的。

3.印好的饼干,一定要扎眼,这是防止饼干在烤制的过程中会鼓起变形。

发布于 2023-05-31
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