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消化饼干
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intermediate迷茫

有的时候，奶香味的吃多了，会比较怀念粗粮那粗粗的口感，真的是越嚼越香，消化饼干就是这么一类饼干，以前经常买来吃，现在自己会做了，为着这美味也得动起来，全麦的香味和红糖搭配着味道非常经典，越吃越难忘，闲瑕时做些给自己，是健康又美味的点心呢。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 65g
全麦面粉 75g
黄油 65g
全蛋液 25g
红糖 30g
麦芽糖 10g
泡打粉 2.5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
  • 步骤 2/12
    黄油软化，加入红糖、麦芽糖
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打发至蓬松
  • 步骤 4/12
    分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
  • 步骤 5/12
    打至如图所示的浓稠细腻状
  • 步骤 6/12
    将面粉倒入打发好的黄油里
  • 步骤 7/12
    拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
  • 步骤 8/12
    冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
  • 步骤 9/12
    在饼干面片上用叉子叉一些小孔
  • 步骤 10/12
    用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。
  • 步骤 11/12
    将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃，
  • 步骤 12/12
    烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
小贴士

1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙，可以将面粉全部换成全麦面粉。

2、在油纸上切好饼干后，可连同油纸一块入烤箱，可免得移动饼干造成形状不规则

发布于 2024-11-03
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