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红糖全麦消化饼干
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卖萝卜的小萝北

这款消化饼干健康好吃，添加了麸皮口感粗粗的，吃起来麦香十足！

食材
普通面粉 65g
全麦面粉 75g
麸皮 5g
黄油 65g
全蛋液 25g
红糖 30g
麦芽糖（没有换成白砂糖） 10g
泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的材料，黄油切薄片软化，红糖用擀面杖碾碎或者用料理机打碎无颗粒
  • 步骤 2/10
    黄油软化后，加入红糖、麦芽糖打发至蓬松
  • 步骤 3/10
    分两到三次加入蛋液，每次充分搅打后再加入下一次
  • 步骤 4/10
    打至浓稠细腻的乳霜状态后，筛入中筋面粉和泡打粉
  • 步骤 5/10
    直接加入麸皮和全麦粉
  • 步骤 6/10
    用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态，揉成团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 7/10
    将面团擀成0.3厘米厚的薄片（我是分成许多次用油纸盖在面团表面上擀开的）
  • 步骤 8/10
    用切模切出喜欢的形状
  • 步骤 9/10
    将切好的饼干面胚摆放在烤盘上，并用牙签扎上小洞，烤箱预热至180℃
  • 步骤 10/10
    180℃，烤12分钟至颜色变深即可出炉
发布于 2019-01-19
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