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全麦胚芽饼干（低脂）
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雾气personality

真的，口味好像好像思朗的全麦消化饼和达利园的高纤饼干啊！！

刚出炉的时候闻起来味道神似。

我怕肥，糖和油的量都调整到最低啦。没有胚芽可以不放。

（菜谱图够渣，待改。）

Tips:

泡打粉最好不要省略。油不够，只有用泡打粉的膨胀力来制造【酥松】的口感。

食材
全麦粉 110g
全蛋液 15g
红糖 25-30g
油 30g
黑芝麻 适量
小麦胚芽 适量
水 20g左右，视面糊状态添加。
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    液体材料（蛋液/油/水）全部混匀，搅匀1分钟。加入红糖，小苏打拌匀。再加入黑芝麻，小麦胚芽。最后加入全麦粉。稍揉成团。（此时的面团是类似桃酥状态的，不会粘手。干了就加水，稀了请加面粉。）
  • 步骤 2/4
    静置20分钟左右，将面团擀成0.5cm厚的面皮，切成自己喜欢的形状。（静置之后更容易擀开，饼干厚度和卖的厚度差不多就行。）
  • 步骤 3/4
    烤箱中层，175度15分钟左右，至饼干表面微黄即可，此时可以闻到浓浓的属于全麦饼干的香味。（老爸一回家就闻到了！！哈哈！）
  • 步骤 4/4
    享受吧~~~严格按菜谱来的味道有七成和卖的相似，就是油不够多，不够那么香。但也已经非常好吃了。
小贴士

1.水可加可不加，请对比菜谱图的面团状态。也可以不加水，替换为等量蛋液。家里就剩这么点蛋液了，我懒得再打一个鸡蛋了。总之，面团状态OK即可。

2.不介意卡路里的非减肥人士可以将水和蛋液特换为等量的油，一定会非常酥香！！

发布于 2019-02-19
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