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夏日清新鸡肉荞麦面
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ordinarily欣怡

方子来自Jessica Merchant

过了凉水的荞麦面QQ的，搭配清爽宜人的小红卜和黄瓜片

淋上喷香四溢的辣椒油，清新又开胃！

不要被小清新的外表迷惑了，实际上风味十足，齿颊留香！

食材
辣椒油（材料） 适量
辣椒粉 少许
八角 2个
大葱或小葱 少许
生姜 一小块
大蒜 2瓣
植物油 1/2 cup
荞麦面（材料） 适量
荞麦面 适量
盐 适量
生抽或酱油 少许
米醋（可不加） 少许
芝麻油 少许
红糖（可不加） 适量
煎鸡胸肉（食材） 适量
鸡胸肉 适量
黑胡椒粉 少许
橄榄油 少许
红糖 少许
蔬菜（食材） 适量
黄瓜 适量
小红卜 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烧一锅水，水沸腾后下荞麦面，煮2分钟左右尝一下熟了即可。将荞麦面捞至大碗里，用冷水浸泡
  • 步骤 2/11
    鸡胸肉切拇指小块，加盐，红糖，黑胡椒粉，橄榄油腌制20—30分钟（红糖不要省略，加一点红糖粉腌制后的鸡肉好吃又好看）
  • 步骤 3/11
    大葱斜切小圈，小葱切葱花（葱白葱绿部分都要）大蒜切蒜片，生姜切碎
  • 步骤 4/11
    葱末，蒜片，姜末，八角一起入油锅，倒入植物油，撒一把辣椒粉，根据嗜辣程度自行调整
  • 步骤 5/11
    中小火慢慢熬至金黄色，可提前做好入冰箱冷藏，可放几天
  • 步骤 6/11
    锅热后倒入橄榄油，下鸡胸肉煎至两面金黄色
  • 步骤 7/11
    小萝卜和黄瓜用盐搓洗干净，切薄片儿
  • 步骤 8/11
    过凉水的荞麦面沥干水分，倒入生抽，米醋（可不加），盐，红糖（可不加）调味
  • 步骤 9/11
    放入食材
  • 步骤 10/11
    倒入炸好的辣椒油
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，撒香菜即可
发布于 2018-06-05
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