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白菜排骨炖粉条
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保飞翮邑
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食材
娃娃菜（切块） 3棵
排骨（寸段） 200g
红薯粉（热水泡软） 1小把
葱（切斜刀） 2段
姜（切片） 1小块
卤水冻豆腐块 150g
老抽 10g
酱油 15g
料酒 20g
香醋 5g
盐 6g
糖 4g
香油 少许
小葱花（点缀） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、排骨洗净放凉水中，大火煮沸后转中小火炖40分钟后捞出（也可以用高压锅炖15分钟），用温水清洗并控干水分。炒锅中倒入适量油，煸炒排骨2分钟左右。
  • 步骤 2/6
    2、倒入老抽上色。
  • 步骤 3/6
    3、放入葱段和姜片、烹入料酒翻炒。
  • 步骤 4/6
    4、倒入娃娃菜块翻炒，加酱油、香醋、盐和糖调味。
  • 步骤 5/6
    5、码放上豆腐块和泡软的红薯粉条，盖上锅盖，中火炖煮。
  • 步骤 6/6
    6、炖至排骨熟透、汤汁浓稠，到香油提香，排盘，撒葱花点缀。
发布于 2018-07-28
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