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酸菜排骨炖粉条
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唯恐天下不乱仲

酸酸爽爽的一道菜，粉条充分吸收了酸菜的酸爽和排骨的鲜香。

食材
东北酸菜 适量
排骨 适量
粉条（山芋粉丝） 适量
葱姜蒜、料酒、白糖（可略） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酸菜事先泡二十分钟。
  • 步骤 2/8
    完全挤干水分。
  • 步骤 3/8
    打散备用。
  • 步骤 4/8
    起油锅，一定要等油锅高热后，下葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/8
    放入排骨，煸炒至变色，加入料酒再炒几下。加入开水没过排骨。大火转小火30分钟。
  • 步骤 6/8
    放入酸菜。继续大火转小火10分钟。我嫌酸菜太酸，加了一汤勺白糖。
  • 步骤 7/8
    加入事先泡好的粉条（我只有山芋粉丝，一样好吃）。调味，加盐、鸡精（可略）。大火转小火5-10分钟（山芋粉丝不用那么长时间，3分钟足够了。）
  • 步骤 8/8
    只听到儿子吃粉条吸溜吸溜的声音，香。
发布于 2018-11-21
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