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广式腊肉
11.4万 热度
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半窗疏影洋
全程烤箱风干,没有阳光没有关系。温度太高也没关系,全程无菌处理。
食材
五花肉
2500克
味极鲜
250克
六月鲜红烧酱油
50克
白糖
150克
八角
3个
花椒
一把
高度白酒
50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
除白酒以外的调料煮开晾凉
步骤 2/6
加入75克白酒放入调料汁,搅拌均匀
步骤 3/6
用玻璃大缸或者陶瓷大缸密封腌制3天到4天。中间时间可以搅拌。
步骤 4/6
烤箱50到60度,立体风模式,从腌制拿出来放烤箱风干至少24小时,肥肉透明不滴油就可以。也可以腌制后拿出来外面吹干一天后晚上入烤箱,第二天早晨就风干好。那样就是大概13.14小时
步骤 5/6
成品
步骤 6/6
修了下边角,美多了
发布于 2018-07-05
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