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广式芋头糕（广式腊肉味）
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一个大芋头只做广式腊肠味的芋头糕感觉太多了，吃多了口味单调了点，刚好家里还有我自制的广式腊肉，所以就将芋头各分为一半，一半做广式腊肠口味的，另一半就做成广式腊肉口味的，不料做出来的口感还真不错，各有千秋，好吃哦

食材
芋头 半个
粘米粉 400g
薯粉 100g
生粉 30g
清水 500ml
自制广式腊肉 半条
虾仁 50g
花椒粉 5g
胡椒粉 5g
白砂糖 10g
油 10ml
葱姜料酒 10ml
盐 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料（广式腊肉做法见我的菜谱--广式腊肉）
  • 步骤 2/16
    将腊肉切丁，芋头切块，虾仁提前用开水浸泡两小时
  • 步骤 3/16
    锅里煮开水后倒入芋头再次煮沸，倒出芋头水（芋头水加入白砂糖成芋头汤，好喝不浪费）
  • 步骤 4/16
    粘米粉、薯粉、薯粉用清水调成浓稠状
  • 步骤 5/16
    然后将芋头、盐、油、广式腊肉、虾仁连同泡的水、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜料酒倒入粘米糊水拌均
  • 步骤 6/16
    取一容器用油纸裹住，然后将芋头糊倒入容器中
  • 步骤 7/16
    蒸炉中放足水，然后将芋头糊倒入蒸炉中蒸99分钟
  • 步骤 8/16
    出炉
  • 步骤 9/16
    用抹刀划一下边缘，脱模，撕去油纸
  • 步骤 10/16
    锅里热油，将切好的芋头糕放入锅中煎
  • 步骤 11/16
    煎至表面金黄即可
  • 步骤 12/16
    装盘
  • 步骤 13/16
    完成
  • 步骤 14/16
    好吃
  • 步骤 15/16
    不错吧
  • 步骤 16/16
    外酥内嫩
发布于 2018-11-10
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